Belgische Spezialität: Lütticher Waffeln
Die Zeit zwischen Weihnachten und Silvester kann man ideal für einen Kurzurlaub nutzen, der uns diesmal nach Belgien geführt hat. Über einen Zwischenstopp am Atomium in Brüssel sind wir nach […]
Für echte Griller unerlässlich – das Grillthermometer Gourmet-Check Dual Sensor von Outdoorchef!
Es gibt Grillprojekte, bei denen kommt es genau darauf an, dass eine bestimmte Kerntemperatur des Grillguts erreicht wird. Dies ist vor allem bei Geflügel der Fall, denn zu wenig Kerntemperatur bedeutet […]
Gourmet-Pfanne wieder im Einsatz: Leberkäse mit Bratkartoffeln und geschmortem Butternut-Kürbis – einfach lecker!
Hey, es ist Dezember! Etwa ein Grund, nicht mehr zu grillen? Nicht für mich, auch im Winter lasse ich mich nicht unterkriegen und freue mich auch diesmal wieder auf das Grillen! […]
Bananenbrot-Variation mit Rohrohrzucker und Schoko-Amaranth
Überreife Bananen verarbeite ich hin und wieder gerne zu Bananenbrot. Das Rezept dazu findet ihr hier. Da wir nicht alles im Haus hatten und etwas experimentieren wollten, gab es heute […]
Apple-Crumble an Vanilleeis
Heute gibt es von mir etwas Schnelles für den Nachmittag vom Grill: einfach zubereitet mit wenig Zutaten und – so viel vorweg – sehr lecker soll es sein. Wie wäre […]
Vegetarische Gemüse-Frittata aus dem Gourmet-Halbmond
Heute machen wir einen Ausflug in die italienische Küche. Es gibt Frittata, ein Art italienisches Omelett, das genau wie die spanische Tortilla eine kartoffelhaltige Eierspeise ist. Meines Wissens nach ist […]
Guten Morgen! Mini-(Müsli-)Brötchen schnell gemacht
Sonntagmorgen – und keiner hat Lust, bei dem windigen Wetter zum Bäcker zu laufen. Na gut, dann gibt es Frühstücksbrötchen vom Grill. Kurze Recherche im Internet, dann hat sich ein […]
Flammkuchen: Butternut-Kürbis meets Feta
Kurzer Küchen-Check: Was könnte es heute geben? Aha, Fetakäse, geriebener Käse und Crème Fraîche im Kühlschrank, Flammkuchen-Teig im TK-Fach und ein Rest Butternut-Kürbis ist auch noch da. Perfekt. Die neue […]
Süßes oder Saures? Bei uns gibt es Süßes: Apfel-Blätterteig-Rosen
Halloween hin oder her – bei uns war es Zeit für etwas Süßes! Vor geraumer Zeit tauchte bei Facebook immer wieder ein Video auf, in dem Apfelrosen zubereitet und gebacken […]
Flammkuchen mit Süßkartoffeln und karamellisierten Walnüssen: eine Traumkombination!
Herbstzeit ist auch Flammkuchenzeit. Mit der Süßkartoffel-Walnuss-Variation möchte ich auch meinen neuen Muskat-Flammkuchenteig das erste Mal ausprobieren. Für zwei Flammkuchen brauche ich folgende Zutaten: 1/2 Süßkartoffel, gehobelt 1 gewürfelte weiße […]
Der neue Flammkuchen-Basisteig: Meine Muskat-Variation
Bisher habe ich es mir mit Flammkuchenteig sehr leicht gemacht – ich habe einfach die halbe Menge eines Pizzateigs genommen. Nachdem es Flammkuchen aber schon lange nicht mehr bei uns […]
Premiere: Scharfe Süßkartoffel in Curry-Paprika-Kümmel-Ölmischung
Es gibt nichts, was nicht gegrillt werden kann – oder?! Heute feiert die Süßkartoffel ihre Premiere auf meinem Outdoorchef Ascona. Was braucht es dafür? 3-4 große Süßkartoffeln 1 Knoblauchzehe 1 […]
Schnell und lecker: Das Rostbratwurst-Umzugsspecial
Der ein oder andere mag es schon wissen: Mein Grill und ich sind umgezogen! Wie es sich für einen echten Grillfreund gehört, wurde der Grill natürlich von mir höchstpersönlich verladen […]
Wer macht das Rennen? Magic-Dust-Hähnchen-Bagel vs. Natur-Hähnchen-Bagel
Läuft euch beim Stichwort Bagel nicht auch schon das Wasser im Munde zusammen? Schön belegt mit Frischkäse, Salat und einem leckeren Hähnchen? Also mir schon, und deswegen wurde es auch […]
Deftige Pizzabrötchen mit Kürbis-Knoblauch-Füllung
Immer nur Pizza ist ja irgendwann auch langweilig. Zeit für ein Experiment! Die spannende Frage: Funktioniert Pizza und Kürbis zusammen? Ich mache den Test mit gefüllten Hokkaido-Kürbis-Pizzabrötchen. Hier meine Zutaten: 200 […]